Concours Fruits de Talent – Test
Le concept du concours
Un concours de pâtisserie qui réunit main dans la main l’excellence d’aujourd’hui et les talents de demain au cœur des vergers Andros pour promouvoir l’apprentissage du fruit, de sa culture à son utilisation en pâtisserie mais aussi le bon goût du fruit.
Une compétition cadrée par des professionnels de la gastronomie, tous réunis autour de la passion du fruit, de l’envie de transmettre leurs savoir-faire et de se dépasser.
Dédié aux élèves et apprentis en formation pâtisserie
Le Concours de pâtisserie Fruits de Talent est ouvert aux élèves et apprentis de Mention Complémentaire Pâtissier, Mention complémentaire Dessert de restaurant, BTM Pâtissier, BM pâtissier, Bachelor des métiers de bouche et Lycée de bac professionnel boulanger pâtissier.
Les candidats devront avoir un âge limite de 30 ans révolu, le jour de la finale.
Comment participer à la prochaine édition
Dès la rentrée de septembre le règlement du concours ainsi que le thème et la date de la nouvelle édition sont dévoilés. Les élèves disposent alors de 5 mois pour élaborer leurs recettes qu’ils proposeront lors de la finale.
Pour permettre un entrainement équitable entre les écoles, Andros Chef propose aux candidats de commander des échantillons pour la conception de leur dossier jusqu’à la date limite de dépôt.
Dès lors que les recettes soumises seront conformes au règlement et les dossiers complets, un jury de professionnels évaluera les dossiers reçus afin de sélectionner les huit finalistes du CONCOURS FRUITS DE TALENT ANDROS.
Déroulé du concours
Le jour de la finale, les finalistes auront à réaliser, seul, les recettes qu’ils auront présentées dans leur dossier de présélection, selon leurs fiches techniques. Ils seront accompagné de leur coach (professeur, maître d’apprentissage) pour les soutenir et participer aux finitions des assiettes et le dressage sur buffet.
Un jury prestigieux composé de personnalités de la gastronomie (MOF, chefs étoilés…) sera présent pour évaluer les recettes distribuées de façon anonyme. Ils seront tenus d’évaluer le goût, la créativité, la maîtrise mais également la naturalité des recettes qu’Andros s’impose dans ses propres recettes d’ingrédients fruitiers.
Planning
Un planning bien ficelé qui se déroule de la rentrée jusqu’à la finale en mai.
SEPTEMBRE
OCTOBRE – JANVIER
FEVRIER
MARS
MAI
Revivez les moments forts de la dernière édition
Nos partenaires et fournisseurs
Depuis 2 années consécutives, LMG location, Loca Cuisines, Hubert Cloix, Chaminade, nous accompagnent pour mener à bien l’organisation du concours Fruits de Talent.
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